육수 농도를 낮춰 톰카가이 바디가 약해진 원인

육수 농도를 낮추면 톰카가이 특유의 진하고 풍부한 바디감이 약해진 경험을 하실 수 있습니다 톰카가이는 코코넛밀크와 향신료, 육수가 어우러져 부드럽고 깊은 맛을 자랑하는데, 육수 비율이 지나치게 줄어들면 전체적인 맛의 균형이 깨져 자극적인 산미나 향만 도드라지게 됩니다 이 글에서는 육수 농도 변화가 조리 과정과 재료 추출에 미치는 영향, 코코넛밀크와 육수의 상호작용, 향신료 유화 안정성, 열처리 시 추출 … 더 읽기